Chef Matheus Yared

Minha história na gastronomia começou com a paixão de colocar afeto e identidade em cada prato, mas foi se construindo com anos de estudo, técnica e muita rotina de cozinha pesada.

Me formei em Gastronomia e busquei me especializar cada vez mais, estudando Mixologia no Centro Europeu e Gestão de Bares e Restaurantes pela Abrasel. Sempre acreditei que, para entregar uma experiência completa, eu precisava dominar tanto o que acontece na cozinha quanto a gestão e o serviço de salão.

Ao longo de mais de uma década de carreira, tive a oportunidade de viver a gastronomia em diferentes frentes:

A disciplina da alta gastronomia: Passei pelo premiado Restaurante Manu, da Chef Manu Buffara. Estar no fluxo de expedição e no controle de qualidade de um restaurante de altíssimo nível me ensinou o valor do rigor técnico, da padronização estética e do respeito absoluto a cada ingrediente.

Liderança e criação autoral: Como Sous Chef em casas como o MC Dezenove 34 e o Dipa Rooftop, assumi o desafio de liderar brigadas, desenhar menus autorais e criar harmonizações entre comida e alta coquetelaria.

Visão de negócio e consultoria: Atuei como gerente consultor no Mon Café e prestei consultoria operacional e de mixologia para estabelecimentos como o Container Lounge Bar e o La Santa Cucinna Mexicana, estruturando rotinas, cartas de drinks e processos de cozinha.

Base prática: Minha vivência passa também por anos de trabalho prático, incluindo passagens como cozinheiro no Empório Pizza Bar e atuações no atendimento direto como maître e consultor.

Depois de circular por cozinhas renomadas, consultorias e gestão de bares, entendi qual era o meu verdadeiro propósito: levar o rigor e a elegância da alta gastronomia para momentos intimistas e celebrações especiais.

Hoje, coloco toda essa bagagem técnica a serviço de eventos corporativos e sociais de alto padrão. Meu foco é a cozinha afetiva de alto padrão — aquela que resgata memórias, acolhe os convidados e entrega a precisão técnica de um grande restaurante no formato do seu evento.Para mim, cozinhar nunca foi só misturar ingredientes ou seguir uma receita ao pé da letra. Cozinhar é a forma mais pura e honesta que encontrei de me conectar com as pessoas.

É onde a técnica do restaurante de alto padrão encontra a alma da comida feita com calma. Durante anos, passei por cozinhas exigentes, aprendi a precisão dos cortes, o tempo exato das cocções e o rigor da apresentação. Mas a verdade é que tudo isso só ganha sentido real quando vira afeto no prato de alguém.

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