Chef Vincenzo Vincenzo

Sono napoletano, cresciuto tra pentole che sobbollono la domenica mattina, mani infarinate e tavole lunghe dove il cibo non era solo nutrimento, ma rito, famiglia, unione. Ho imparato a cucinare osservando mia nonna, mia madre e le mie zie: donne che cucinavano senza ricette scritte, guidate dal tempo, dall’istinto e dall’amore.

Per dieci anni ho vissuto a Milano, lavorando nella comunicazione digitale e poi come coach. Un percorso apparentemente lontano dalla cucina, ma che mi ha insegnato l’ascolto, la cura del dettaglio e il valore delle esperienze autentiche. In quegli anni, la cucina è rimasta il mio spazio intimo, il luogo dove rallentare e ritrovare senso.

Tre anni fa, insieme a mia moglie, abbiamo rivoluzionato la nostra vita trasferendoci in Oltrepò Pavese. Qui abbiamo scelto un ritmo più lento, più vero, abbracciando un territorio ricco di storia enogastronomica, stagionalità e materie prime sincere. Un percorso che oggi continuo anche attraverso una formazione da sommelier, per approfondire il dialogo tra cibo, vino e territorio.

La mia cucina parte dalla tradizione italiana e napoletana, rispettandone i gesti e le radici, ma si apre a tocchi contemporanei e ispirazioni nordiche: essenzialità, fermentazioni, equilibrio, rispetto assoluto dell’ingrediente. Amo una cucina che parla piano, che non stupisce per eccesso ma per coerenza.

Come private chef porto nelle case un’esperienza fatta di tempo, cura e relazione. Ogni menu nasce dall’ascolto, dal contesto e dalla stagione, con l’obiettivo di creare non solo un pasto, ma un momento da ricordare.