Chef Thomas Dreano

Bonjour à tous,

Tout d'abord il faut savoir que j'ai commencé ma passion de la cuisine durant une réorientation en 2020 où je suis passé d'études de chimie à un BTS management hôtellerie restauration en alternance.

J'ai fais mes armes dans 3 établissements étoilés michelin sur 3 ans où j'ai pu apprendre une diversité de cultures gastronomique mais aussi un savoir-faire et de la rigueur au travail. Après ces établissements j'ai voulu changer de cadre pour laisser place à ma créativité. Je suis donc allé par la suite dans un food truck italien où j'ai pu apprendre une autre manière de s'organiser dans des espaces plus restreint mais aussi pour s'organiser avant des événements (mariage, concert, etc...). 1 an après j'ai voulu retourner dans la restauration plus conventionnelle. Je suis alors arrivée dans un restaurant bistronomique sur bordeaux avec des plats à partager où j'ai pu créer mes menus et mes plats du jour en mêlant mes 2 cultures la cuisine coréenne et française. J'espère maintenant pouvoir vous faire découvrir mon univers et vous faire ressentir mes souvenirs et expériences à travers mes plats.