Chef Privé
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4.48 Chef
4.69 Qualité des aliments
4.64 Présentation
4.8 Propreté
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102331 menus personnalisés par nos Chef Privés à France
Chaque occasion est unique – assurez-vous d’avoir le bon chef et le bon menu pour cela !








Verrine velouté de champignons tuiles de sarrasin
Gougères au comté
Salade tiède de lentilles du puy vinaigrette balsamique blanc huile de noisette et effiloché croustillant de confit de canard
Rillettes aux deux saumons à l'aneth et au citron
Filet de bar sauce vierge et légumes rôtis
Quasi de veau sauce échalotes et écrasé de pommes de terre au beurre à la truffe d'été
Poire cuite au four vapeur sauce chocolat huile de noisette et éclats de pistache
Choux craquelin façon paris brest
Cappuccino de champignons de saison, écume truffée
Cromesquis de volaille fermière, crème légère aux herbes fraîches
Houmous crémeux, huile d’olive & paprika fumé
Perle de concombre & yaourt grec léger, huile d’herbes fraîches
Carpaccio de dorade, agrumes, fenouil croquant & vinaigrette citron vert
Carpaccio de saint-jacques, huile d’olive citronnée, zestes de combava
Foie gras mi-cuit maison, chutney mangue-gingembre
Homard rôti, bisque montée au beurre, jeunes pousses
Filet de bœuf ou cote de boeuf d’argentine pomme grenailles , sauce au poivre vert
Paleron de boeuf confit thaï, mille feuille de pomme de terre , jus de viande
Filet de bœuf wagyu, purée truffée, jus corsé
Turbot sauvage, asperges blanches, sauce champagne
Tarte fine rhubarbe, crème diplomate vanille
Fraises fraîches, espuma mascarpone, zestes de citron vert
Sablé breton, compotée fraise-rhubarbe, glace yaourt
Pavlova fraises gariguette & chantilly vanille bourbon
Briouats (feuilles de brick en samoussa garniture gambas paprika cumin coriandre)
Verrine velouté de champignons tuile de sarrasin
Tataki de thon à la citronnelle
Marinated scallops at saké, yuzu, mirin vinegar, soaj sauce and suprêmes of pomelos / noix de saint-jacques marinées au saké vinaigre mirin snackées et suprêmes pomelos
Filet de volaille halal en croûte de basilic et légumes rôtis
Filet de bar sauce vierge et mousseline de patates douces à la coriandre
Tarte au citron et au yuzu déstructurée
Choux craquelin façon paris brest
Perle de concombre & yaourt grec léger, huile d’herbes fraîches
Carpaccio de dorade, agrumes, fenouil croquant & vinaigrette citron vert
Carpaccio de betterave, orange sanguine & noix torréfiées
Filet de bar vapeur, quinoa aux légumes verts & émulsion citronnée légère
Risotto de quinoa aux asperges, petits pois & crème végétale légère
Salade de fruits rouges, infusion basilic & sorbet maison sans sucre ajouté
Rouleau de betterave confit, shiso pourpre
Légumes estivale, mousse aux herbes, graines torréfiées et echalote au vinaigre
Suprême de volaille, sabayon au vin de riz, cuisse laquée et riz soufflé
Glace au popcorn, crémeux vanille et miso, streusel et caramel 'boisé'
Apéritif 2 pièces
Risotto à la trufe
Ceviché de dorade royale, huile de vanille et guacamole au yuzu
Tataki de thon corse, pistaches grillées & aigre-doux
Tomates à l'ancienne, fig , stracciatella, crème balsamique
Salad king crab , agrumes
Saumon mariné aux agrum croustillant de topioca er salad d’herbs
Raviolis à la truffe et cèpes sauce crémeuse à la truffe
Tartare saumon mangue et avocat
Gnocchi gorgonzola et noix
Oeuf cocotte aux crème truffée
Dos de bar roti au citron légume braisés
Filet veau mousseline de carotte et jus corsé
Filet de sole à basse température, nage de jeunes légumes coco et cardamome
Médaillon de lotte, mousseline de petit pois, petits légumes et beurre crémeux au citron
Maigre canard aux figues sache miel agrumes
Ilet de bouef charolais, pomme grenaille cèpes jus corse
Suprême de volaille écrasé pdt et jus corse
Filet de rouget caponata beurre blanc
Pavolova aux framboise
Tart citron
Chou craquelin garni avec un confit de fraise chantilly à la vanille et fraise fraîche
Lemon curd crumble aux amandes meringue italian et sorbet citron
Cream brûlée
Tiramisu
Moelleux chocolate et crème anglaise et glace vanille
Poire façon belle hèlene
Ajo blanco (gaspacho amande ail noir), buratina, serrano
Ceviche de bar et kiwi, épices chimichuri rouge, lait d'amande façon letche de tigre, croustillant de cajou
Filet de bar ou dorade ( suivant les arrivages ) au romarin, polenta à l'origan, légumes glacés du moment, crème d'olive
Filet d'agneau rôti à la pêche, pêche rôtie à la marjolaine, pavé d'agria fondante à la marjolaine, jus réduit à la pêche
Mon assiette de fromage (sphiphon camembert di bufala à la truffe, condiments fruits sec)
Tartelette citron vert yuzu basilic, condiment framboises balsamique, ganache vanille, crème anglaise vanille
Bavarois mangues passion, financier noisettes, coulis passion
Personnalisez votre menu
Un dîner romantique ou une réunion d'amis. Plats traditionnels ou saveurs exotiques. Une expérience gastronomique ou un repas familial. Chaque expérience de chef privé est unique ! Soumettez votre demande et personnalisez la vôtre.








Sur nous
Fondée en 2012, Take a Chef a commencé avec la conviction profonde que les plus grands talents culinaire ne devait pas être caché derrière les murs de la cuisine d'un restaurant; ils doivent être mis au centre pour briller au seul endroit où chacun apprécie les repas les plus précieux - sa propre table.

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