Chef Ouliana Liveze
Chef à Domicile à Clichy
Mieux me connaître
Cheffe et fondatrice de Maison DAGA, j’imagine une cuisine contemporaine inspirée des Caraïbes, de leurs histoires et de leurs métissages.
Je suis Ouliana Livèze, cheffe, autrice et fondatrice de Maison DAGA, une maison de création culinaire inspirée des Caraïbes.
Née en Guadeloupe, j’ai grandi dans une famille où la cuisine, le produit et la table occupent une place importante. Pourtant, mon premier métier était loin des cuisines : j’ai d’abord travaillé comme ingénieure QHSE avant de me tourner professionnellement vers la cuisine.
Ma cuisine puise dans les produits, les souvenirs et les multiples influences qui ont façonné les cuisines caribéennes, tout en dialoguant avec la cuisine française et d’autres cultures culinaires.
J’aime particulièrement travailler la bouchée et les formats événementiels, parce qu’ils permettent de raconter beaucoup de choses en quelques gestes et quelques saveurs.
À travers Maison DAGA, je cherche à proposer une cuisine généreuse, contemporaine et soignée, capable de faire découvrir une autre facette de la Caraïbe.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Une façon de prendre soin. Cuisiner, c’est donner de l’amour, créer du lien et raconter un peu de soi à travers ce que l’on met dans l’assiette.
J'ai appris à cuisiner à...
Après un parcours d’ingénieure, je me suis formée à la cuisine chez Hélène Darroze, avant de construire ma propre écriture culinaire.
Mon secret dans la cuisine est...
Les sauces. Elles viennent lier les éléments, réveiller un plat et apporter ce petit inattendu qui change complètement une bouchée.
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