Chef Adama Karamoko

Chef Adama Karamoko – Chef privé & Consultant en restauration

Passionné par la gastronomie et fort de plusieurs années d’expérience dans la restauration, j’ai construit mon parcours autour d’une approche à la fois culinaire, opérationnelle et entrepreneuriale.

Formé en cuisine au Lycée Hôtelier d’Abidjan, où j’ai obtenu mon CAP Cuisine, j’ai développé mon expérience sur le terrain en travaillant dans différents environnements de restauration, avec une exigence particulière portée à la qualité des produits, au dressage, à l’organisation et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Mon parcours m’a également amené à développer et gérer mes propres projets dans la restauration, notamment autour de concepts afro-européens et semi-gastronomiques. Ces expériences m’ont permis d’acquérir une vision globale du métier : création de cartes, élaboration de recettes, fiches techniques, gestion des coûts, organisation des équipes, sélection des fournisseurs, mise en place de procédures HACCP et optimisation du fonctionnement d’un établissement.

En France, j’ai également évolué dans des environnements exigeants, notamment dans la restauration haut de gamme, où j’ai travaillé comme Chef de Partie sur des prestations de finger food, salades, club-sandwiches et différentes préparations destinées à une clientèle exigeante.

Aujourd’hui, je propose mes services en tant que chef privé à domicile, pour des dîners privés, anniversaires, repas en famille, brunchs, événements et prestations sur mesure.

Je propose également mes compétences de consultant en restauration aux entrepreneurs souhaitant ouvrir, restructurer ou développer leur établissement : création de carte, fiches techniques, organisation de cuisine, recherche et mise en relation avec les fournisseurs, procédures HACCP, mise en place des process, accompagnement des équipes et optimisation de l’expérience client.

Ma philosophie : proposer une cuisine généreuse, élégante et personnalisée, tout en apportant le sérieux, la rigueur et l’organisation nécessaires à une prestation professionnelle.

Mon objectif en tant que chef privé est simple : faire vivre à chaque client une véritable expérience gastronomique directement chez lui.