Chef Salvatore Cusano

La mia esperienza

La mia storia in cucina nasce dalla passione e dal desiderio di imparare ogni giorno qualcosa di nuovo. Ho iniziato questo percorso a soli 17 anni, entrando in una cucina professionale in un ristorante sul mare in Sicilia, dove ho mosso i miei primi passi e ho imparato il valore della tradizione italiana, dei prodotti freschi e dei sapori autentici.

A 18 anni ho deciso di portare avanti il mio percorso in Svizzera, dove ho continuato a lavorare nella ristorazione italiana. Questa esperienza mi ha permesso di crescere professionalmente, conoscere nuove realtà e approfondire il mio modo di vivere la cucina.

Ho trascorso due anni e mezzo a Grindelwald e successivamente ho continuato il mio percorso a Zurigo, dove lavoro da altri due anni e mezzo sempre come cuoco.

In questi cinque anni di esperienza ho costruito la mia filosofia in cucina: rispettare la tradizione italiana, valorizzare le materie prime e portare in tavola piatti che raccontano i sapori autentici della nostra terra.

La mia cucina nasce dal legame con le ricette tradizionali, dalla semplicità degli ingredienti e dalla passione per una cucina sincera, capace di trasmettere emozioni e ricordi.

Al giorno d'oggi continuo il mio percorso con entusiasmo e dedizione, perché credo che un cuoco debba avere sempre voglia di imparare, crescere e mantenere vivo il rispetto per le proprie radici.