Chef Héctor López Jiménez

Chef Privado en Santiago de Querétaro

Soy un cocinero profesional con 30 años de experiencia en el medio, he trabajado al lado de grandes cocineros que me han otorgado la oportunidad de extraer de ellos lo mejor para poder aplicarlo a mi carrera personal, he desarrollado menús con base en la idea de un concepto nuevo, único, original y algunas veces vanguardista, la tradición y mi memoria culinaria se amalgaman con mis conocimientos y eso permite que mi creatividad genere sabores especiales, considero que la consciencia con el trato de los ingredientes de la mejor calidad y el mejor manejo de técnicas se pueden plasmar en un plato para deleitar los más sofisticados y exigentes paladares, mi servicio es profesional, ético y honesto, la humildad y sencillez se demuestran en mis platos y generan experiencias únicas con los más altos estándares gastronómicos.

Para mi la cocina es...

Mi vida, mi reflejo, mi consciencia.

Aprendí a cocinar en...

Detrás de los fogones, con el calor del servicio al cliente.

Un secreto...

El ingrediente es el 90% de una receta, la buena ejecución es el 10% para conformar el 100% de satisfacción total en un plato

Mis menús

México Contemporáneo II

ENTRANTE

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Caldo de Camarón de Cantina con Aire de limón

Bocado de Garbanzo en Amarillo

Chile Ancho Relleno de Calabacitas, Flor de Calabaza y Salsa de Ayocote (Frijol Regional)

PRIMERO

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Fusilli en Pesto de Quelites con Salteado de Calabaza, Pistacho, Jitomate Cherry con Quelites Frescos y Queso Parmesano y Salsa de Guisantes

Consome de Hongos

Crema de Tomate y Pimientos Asados con Queso de Cabra y Croutones de Ajo y finas hierbas

PLATO PRINCIPAL

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Pescado en Acuyo en Salsa de Hongos y Mantequilla

Filet Mignon con Demiglace de Huitlacoche y Papas Cambray al Romero

Medio Pollo Rock CornishOrgánico Rostizado con Mantequilla de Hierbas Finas con Verduras a la Italiana con Albahaca

POSTRE

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Flan de Queso con Chocolate

Panque de Naranja con Chocolate y Nuez

México y sus Sabores

ENTRANTE

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Caldo de Camarón de Cantina con Aire de limón

Carne Tartara de Cecina de Res con Guacamole Cremoso, Pico de Gallo, Tropiezos de Chicharrón y Sal con Chapulines

Bruschetta de Jitomates Rostizados, Mozzarella y Pesto de Quelites

PRIMERO

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Ensalada De la Siembra (Con espinaca,arúgula, tomate, pepita de calabaza, camote asado, betabel, germinado de trigo, germen de lenteja, con vinagreta de cítricos),

Jugo de Carne perfumado con Jerez

Sopa de Taco de Frijol

PLATO PRINCIPAL

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Filete de Res a las Brasas con Reducción de Huitlacoche y Hongos acompañado de Esquites Asados

Chuleta de Cerdo a las Brasas con Mole Coloradito y Ensalada de Quelites

Pollo en Barbacoa Ranchera con Hummus Charro

POSTRE

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Pastel de Elote con Cajeta de Gayayaba

Buñuelo con Guayaba y Piña

Compota de Frutos Rojos con Salsa de Jerez e Infusión de Brandy y Cardamomo

Mar MX

ENTRANTE

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Bocado de Ceviche Rojo de Mariscos

Carpaccio de Garra de León y vinagreta de Chipotle

Ceviche de Pescado estilo Peruano, Con camote amarillo, grano de elote especiado, aguacate y cebolla morada

PRIMERO

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Cazuela de Mariscos y Pescado

Caldo de Camarón de Cantina con Aire de limón

Bouillabaisse de Trucha de Jalpan con Mejillones y Almejas

Mole de Olla de Pescado

PLATO PRINCIPAL

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Atún en Adobo de Xoconostle con Nopal y Verduras Almendradas

Pescado en Pipián de Alga con Ensalada de Verdolaga y Ponzu

Salmon en Mole Blanco de Almendras

Pulpo A las Brasas Con Verduras Salteadas en Mantequilla Almendrada

Camarones Empanados en Chicharrón y Maíz con Salsa de Chorizo

POSTRE

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Créeme Brule de Cocoa y Fresa

Buñuelo con Cajeta de Guayaba y Jarabe de Jamaica

Pastel de Elote con Jarabe de Jamaica y Tierra de Chocolate

Tiramisu

EL VIAJE A MÉXICO Y SUS SABORES

ENTRANTE

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Shot de Birria de Cordero

Caldo de Camarón de Cantina con Aire de limón

Carpaccio de Garra de León y vinagreta de Chipotle

Croquetas de Chorizo y Queso en su Salsa

PRIMERO

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Crema de Chicharrón en Salsa Verde

Sopa de Taco de Frijol

PLATO PRINCIPAL

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Chamorro de Cerdo al Pastor cocido 48 horas

Filet Mignon con Demiglace de Huitlacoche y Esquites Asados con Mayonesa de Quelites

Chuleta de Cerdo a las Brasas con Mole Coloradito y Ensalada de Quelites

POSTRE

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Pastel de Elote con Espuma de Rompope y Crumble de Cajeta

Buñuelo con Cajeta de Guayaba y Jarabe de Jamaica

Flan de Queso con Chocolate

Menú del Romance Tentación

ENTRANTE

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Bruschetta de Jitomates Rostizados, Mozzarella y Pesto de Quelites

Capuchino de Lenteja con Cacahuate

Carpaccio de Betabel Ahumado con Vinagreta de Mostaza Antigua, Miel de Agave y Jengibre, Aderezo de Aceituna, Germen, Arúgula y Reducción de Balsámico

Carpaccio de Res y Tierra (Filete de Res con aceitunas, alcaparras, lajas de queso parmesano, pesto de verdolaga, cacahuate tostado, vinagreta de tomate rostizado y reducción de balsámico)

PRIMERO

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Crema de Tomate y Pimientos Asados con Queso de Cabra y Croutones de Ajo y finas hierbas

Arroz Cremoso con Mariscos y Verduras al Vapor

Ensalada De la Siembra (Con espinaca,arúgula, tomate, pepita de calabaza, camote asado, betabel, germinado de trigo, germen de lenteja, con vinagreta de cítricos),

Ensalada de Mezcla de Lechugas, Espinaca, Jitomate Cherry, Uvá Pasa Envinada, Uvá sin Semilla, Nuez, Queso Queretano Maduro, Aceituna Kalamata y Aderezo de Anchoa con Ajo y Aji

PLATO PRINCIPAL

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Chuleton de Cerdo a las Brasas con Mole Coloradito y Ensalada de Quelites

Estofado de Res con Hongos al Ajillo y Jérez

Filete de Res en Salsa de Oporto con Verduras Salteadas en Mantequillla Almendrada y Puré de Chicharo

Salmón al Horno con Eneldo, Ensalada Fresca y Frutos Secos

Pescado en Pipián de Alga con Ensalada de Verdolaga y Ponzu

POSTRE

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Buñuelo con Cajeta de Guayaba y Jarabe de Jamaica

Flan de Queso con Chocolate

Panna Cotta Con Frutos Rojos

Menú Romance

ENTRANTE

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Arroz Cremoso con Mariscos y Verduras al Vapor

Bruschetta de Jitomates Rostizados, Mozzarella y Pesto de Quelites

PRIMERO

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Capuchino de Lenteja con Cacahuate

Carpaccio de Betabel Ahumado con Vinagreta de Mostaza Antigua, Miel de Agave y Jengibre, Aderezo de Aceituna, Germen, Arúgula y Reducción de Balsámico

Fusilli en Pesto de Quelites con Salteado de Calabaza, Pistacho, Jitomate Cherry con Quelites Frescos y Queso Parmesano y Salsa de Guisantes

PLATO PRINCIPAL

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Lasaña de Salmón y Salsa de Quesos

Lasaña de Huitlacoche y Calabaza en Salsa de Jitomate y Chile Guajillo y Salsa de 3 Quesos

Res en Salsa de Oporto con Papa y Emulsion de Calabaza y Zanahoria

POSTRE

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Flan de Queso con Chocolate

Panna Cotta Con Frutos Rojos

Compota de Frutos Rojos con Salsa de Jerez e Infusión de Brandy y Cardamomo

México Contemporáneo I

ENTRANTE

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Chile Ancho Relleno de Calabacitas, Flor de Calabaza, Queso Panela y Salsa de Ayocote (Frijol Regional)

Carne Tartara de Cecina de Res con Guacamole Cremoso, Pico de Gallo, Tropiezos de Chicharrón y Sal con Chapulines

PRIMERO

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Crema de Tomate y Pimientos Asados con Queso de Cabra y Croutones de Ajo y finas hierbas

Sopa de Tortilla con Ceniza de Totomoxtle

PLATO PRINCIPAL

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Chuleton de Cerdo a las Brasas con Mole Coloradito y Ensalada de Quelites

Pierna de Res Estofada en Salsa de Tomatillo y Pasilla

POSTRE

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Buñuelo con Guayaba y Jarabe de Tepache

Flan de Café y Chocolate

México y sus Sabores II

ENTRANTE

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Carne Tartara de Cecina de Res con Guacamole Cremoso, Pico de Gallo, Tropiezos de Chicharrón y Sal con Chapulines

Bocado de Ceviche Rojo de Mariscos

Arroz Cremoso con Mariscos y Verduras al Vapor

PRIMERO

Elegir 1 plato

Chile Ancho Relleno de Calabacitas, Flor de Calabaza y Salsa de Ayocote (Frijol Regional)

Sopa de Taco de Frijol

Crema de Chicharrón en Salsa Verde

PLATO PRINCIPAL

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Chuleton de Cerdo a las Brasas con Mole Coloradito y Ensalada de Quelites

Filet Mignon con Demiglace de Huitlacoche y Esquites Asados con Mayonesa de Quelites

Pierna de Res Estofada en Salsa de Tomatillo y Pasilla

POSTRE

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Pastel de 3 Leches de Cajeta

Buñuelo con Guayaba y Jarabe de Tepache

Compota de Frutos Rojos con Salsa de Jerez e Infusión de Brandy y Cardamomo

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Opiniones sobre Héctor

4.85

•

54 servicios

Chef Hector and his assistant helped make our 6th year anniversary absolutely unforgettable. From start to finish, they were incredibly attentive, kind, and professional. The food was amazing—every dish was full of flavor and beautifully prepared. What really stood out was how thoughtful they were throughout the evening, making sure everything was perfect without ever being intrusive. To top it off, they even cleaned everything before leaving, which we truly appreciated. We couldn’t have asked for a better experience. Highly recommend Chef Hector and his team for any special occasion!

Hector was amazing. We enjoyed a delicious dinner and each course was outstanding. Hector was very accommodating and surpassed our expectations. Delightful!

Chef Hector was a genuinely talented and professional person. He answered our questions about the food prep and ingredients and was very proud of his creations. We requested a change to the menu beforehand and he accommodated graciously. Delicious dining with a talented and kind chef!

Hector Lopez created a fabulous dinner for 10 of my college friends as we visited San Miguel de Allende. The food was delicious, we loved the steak tartare and fillet mignon medallions in particular. Hector was responsive to all my correspondences and very attentive and professional to myself and my guests. He deserves a 5 star plus plus!!!! Julie Crisp

Chef Héctor made the most delicious meal for our party of 12. Every dish was special - I just wish I had done more than only four courses! He was able to substitute any dietary restrictions which was excellent! He was incredibly professional and cleaned up and left no trace. We could not have been happier. I hope to use his services again soon! El chef Héctor preparó la comida más deliciosa para nuestro grupo de 12. Cada plato fue especial; ¡ojalá hubiera preparado más de cuatro tiempos! Pudo sustituir cualquier restricción dietética, ¡lo cual fue excelente! Fue increíblemente profesional y limpió sin dejar rastro. No podríamos haber estado más contentos. ¡Espero volver a usar sus servicios pronto!

Chef Hector and his assistant Betty provided a delicious meal with terrific service! It was so relaxing to be in our own place and have such a wonderful meal. Thank you very much!

My group absolutely loved our experience with Chef Hector. Every course was divine and he set up and cleaned up perfectly. It was definitely a highlight of our trip!

Hector and his team were wonderful from the minute they entered our home until the dinner was complete and the kitchen clean. Each course was delicious and a piece of art. I would highly recommend him to anyone.

This was my first time using Take a Chef while visiting San Miguel de Allende for a friends birthday dinner. Our experience with Chef Hector was stellar. The food was sumptuous and beautifully plated. Chef Hector presented each course and explained in English the ingredients, noting their importance and use in modern Mexican cuisine. The experience was absolutely delightful from beginning to end. He has an engaging personality and is a truly professional chef. I would highly recommend hiring Chef Hector Lopez Jimenez! Cheers! Valerie, Mary Ann, and Rhonda

Nuestra experiencia con el Chef Hector fue fenomenal. Fue una cena de cumpleaños para 5 personas, que constaba de 4 tiempos. Llegó con una persona de apoyo y el sabor y calidad de los platillos fue excepcional. El top se lo llevó el pastel de elote, seguido del ceviche peruano. DELICIOSO. Volveríamos a agendar este servicio sin dudarlo.

fue muy buena....puntual y excelente servicio!!

So delicious and fun! He was amazing!

Primera vez que utilizamos este servicio y nos encantó! El chef muy atento y puntual.

Héctor fue extraordinariamente flexible y amable. La experiencia fue muy buena tanto gastronómicamente como en cuanto a servicio. Altamente recomendado. !!