Chef Prerana Dash

Panisse aux oignons caramélisés, ail noir et beaufort d'été

Pain perdu aux poivrons rouges, lard ibérique, confiture de figues

Crudo de saint-jacques à l'avocat, sauce de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Toast brioché, Salade russe aux crevettes, Caviar de truite

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Carpaccio de bœuf, sauce <<césar>> à la huître grillé et artichauts confites

Millefeuille de pommes de terre à la graisse de canard, foie gras, chutney d'oignons de roscoff, groseilles et noix

Raviolis aux homard, Crème de brandade, Raisin blanc, Ciboulette et Huile de citron

Tarte tatin de veau braisé et oignons caramélisés avec sauce vierge

Steak tournedos de bœuf, Sauce poivre & moelle, Legumes de saison grillées, Crème de pommes de terre

Bœuf Wellington accompagné de champignons et d'épinards à la sauce bordelaise

Cabillaud grillé avec sauce choucroute au beurre blanc, pommes de terre rôties et légumes de saison grillés

Fromages - 3 fromages de la saison servis avec pain, confiture, fruits et noix

Dessert 1 - Crémeux au Gianduja, praliné noisette, poires pochées au cidre et mascarpone caramel poire

Ou Dessert 2 - Millefeuille chocolat au lait, rhubarbe et feve de tonka

Ou dessert 3 - Entremet chocolat noir, huile d'olive et fruit de la passion

Croissant crostini, Pâté d'olives noires, Champignons confits, Pistaches, Truffes d'été

Crudo de saint-jacques à l'avocat, sauce de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Poire rôtie et gorgonzola enveloppés dans du prosciutto crudo au miel et au thym

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Raviolis aux fruits de mer, Sauce baccala mantecato, rasin blanc, ciboulette, huile de citron

Raviolis Mezzaluna aux poires rôties et fromage de chèvre servis avec une sauce au beurre de poire, noisette et ciboulette

Pithivier dauphinoise aux pommes de terre, poireaux caramélisés et comté. Servi avec une sauce persillée

Brasato al Barolo à la piémontaise (joues de bœuf cuites lentement au vin rouge), crème de céleri-rave, pommes de terre rôties

Osso bucco milanais avec crémeuse polenta ou gremolata de l'ail, basilic et citron

Agneau à la salees (cuit lentement avec de l'eau de rose, de la mélasse, du romarin, de l'ail) ou chou-fleur pour un, servi avec une sauce au safran et au bergamote, purée de pdt, carrottes rôties

Millefeuille à la hibiscus, framboise et chocolat blanc

Enteemet de chocolat au lait, aux poires et amaretto

Entremet de chocolat noir, fruit de la passion et huile d'olive

Crudo de saint-jacques à l'avocat, sauce de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Mini bouchées de ciabatta avec burrata, mortadelle et pesto de pistache

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Arancini au gorgonzola et à la courge musquée servis avec une mayonnaise à la sauge

Carpaccio de bœuf, sauce <<césar>> à la huître grillé et artichauts confites

Raviolis aux homard, Crème de baccala, Raisin verte, Ciboulette et Huile de citron

Churros de pommes de terre à la crème cacio e pepe aux truffes, pecorino et guanciale croustillant

Raviolis Mezzaluna aux poires rôties et fromage de chèvre sicilien servis avec une sauce au beurre de poire, noisette et ciboulette

"Gâteau de crabe" au coeur de palmier, avec une sauce tartare à l'ail noir, salade fraîche de câpres, citron et herbes.

Brasato al Barolo à la piémontaise ( Côtes levées de bœuf cuites lentement au vin rouge), crème de céleri-rave, Salade de saison

Dorade grillée, salade de caponata napoletana d'anchois

(Gf + can be made veg) Slow cooked tuscan pork ribs (or cauliflower for veg), Smoky aubergine cream, Roasted sweet potatoes in mint

Pannacotta au fève de tonka et rhubarbe pochées

Entremet tiramisu au café et noisettes

Petit gâteau aux fruits de la passion, chocolat noir et huile d'olive

Croissant crostini, Pâté d'olives noires, Champignons confits, Pistaches, Truffes d'été

Brochettes de salade caprese de mûres et burrata au basilic violet et au figue balsamique

Crudo de saint-jacques à l'avocat, sauce de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Poire rôtie et gorgonzola enveloppés dans du prosciutto crudo au miel et au thym

Raviolis aux fruits de mer, sauce baccala mantecato, huile de citron, ciboulette et raisin blanc

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Focaccia aux poivrons rouges, anchois, lardo di colonnata, confiture de figues et sel de peperoncino

Brasato al Barolo à la piémontaise (joues de bœuf cuites lentement au vin rouge), crème de céleri-rave, pommes de terre rôties

Travers de porc mijotée au fenouil, crème d'aubergines fumées, patate douce rôties aux herbes

Osso bucco milanais (au veau) avec crémeuse polenta ou gremolata de l'ail, basilic et citron

Entremet de chocolat au lait, poires et amandes

Panna cotta au grec yaourt, fraises, sauce au miel et amaretto

Entremet tiramisu au café et aux noisettes

Focaccia à la truffe, proscuitto cotto, fromage taleggio, oignons balsamiques et miel

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Crudo de saint-jacques à l'avocat et au poivron vert, vinaigrette de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Arancini au gorgonzola et à la courge musquée servis avec mayonnaise à la sauge

Mini bouchées de ciabatta avec burrata, mortadelle et pesto de pistache

Carpaccio de bœuf, sauce <<césar>> à la huître grillé et artichauts confites

Brioche au crabe et au curry rouge thaï avec ketchup à l'ananas

Raviolis aux homard, Crème de baccala, Raisin verte, Ciboulette et Huile de citron

Millefeuille de pommes de terre à la graisse de canard, foie gras, chutney d'oignons de roscoff, groseilles et noix

Crevettes géantes grillées, ail fumé et beurre au citron noir

Brasato al Barolo à la piémontaise ( Côtes levées de bœuf cuites lentement au vin rouge), crème de céleri-rave, Salade de saison

Steak filet de bœuf, Sauce estragon & moelle, Légumes de saison grillées, Crème de pommes de terre

Agneau à la salees (cuit lentement avec de l'eau de rose, de la mélasse, du romarin, de l'ail) servi avec une sauce au safran et au bergamote, purée de pdt, carrottes rôties

Fromages - 3 fromages de la saison servis avec pain, confiture et fruits

Dessert 1 - Millefeuille à la hibiscus, framboise et chocolat blanc

Ou dessert 2 - Entremet de chocolat mi-noir, poires et amandes

Ou dessert 3 - Entremet chocolat noir, huile d'olive et fruit de la passion

Caramelized onion & goat cheese squares

Apple, pecan & cheddar bundles

Peppers stuffed with brie wrapped in honey bacon

Ham with balsamic-brown sugar glaze

Chestnut & mushroom stuffing

Cranberry-mustard sauce

Garlic & parmesan creamed corn

Green bean & fried shallot casserole

Mashed potatoes

Homemade parkerhouse rolls

Maple glazed carrots

Bourbon sweet potato pie with walnut crust served with vanilla cream

Apple pie with salted caramel and vanilla ice cream

Maple & pecan pie with coconut ice cream

Crudo de saint-jacques à l'avocat, sauce de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Mini bouchées de ciabatta avec burrata, mortadelle et pesto de pistache

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Arancini au gorgonzola et à la courge musquée servis avec une mayonnaise à la sauge

Focaccia aux poivrons rouges, anchois, lard ibérique, confiture de figues et sel de piment d'espelette

Toast brioché, Salade russe aux crevettes, Caviar de truite

Raviolis aux homard, Crème de baccala, Raisin verte, Ciboulette et Huile de citron

Crevettes géantes grillées, ail fumé et beurre au citron noir

Churros de pommes de terre à la crème cacio e pepe aux truffes, pecorino et guanciale croustillant

(GF + can be made veg) Brasato al Barolo à la piémontaise (beef cheeks/ mushrooms for veg slow cooked piedmont style in red wine), Creamy carrot purée, Seasonal salad

Dorade grillée, sauce caponata, courgettes grésillées, tapenade grossière d'olives et tomates séchées

Agneau à la salees (cuit lentement avec de l'eau de rose, de la mélasse, du romarin, de l'ail) servi avec une sauce au safran et au bergamote, purée de pdt, carrottes rôties

Millefeuille à la hibiscus, framboise et chocolat blanc

Enteemet de chocolat au lait, aux poires et amaretto

Entremet de fruit de la passion, chocolat noir et huile d'olive

Crudo de saint-jacques à l'avocat, sauce de fruit de la passion, citron vert et baies roses

Tartare de saumon affiné à la betterave, crème de raifort, salsa de framboises et citron confit

Toast brioché, Salade russe aux crevettes, Caviar de truite

Brioche au crabe et au curry rouge thaï avec ketchup à l'ananas

Raviolis aux homard, sauce brandade, raisin blanc, ciboulette et huile de citron

Raviolis Mezzaluna aux poires rôties et fromage de chèvre servis avec une sauce au beurre de poire, noisette et ciboulette

Crevettes géantes grillées, ail fumé et beurre au citron noir

"Gâteau de crabe" au coeur de palmier, avec une sauce tartare à l'ail noir, salade fraîche de câpres, citron et herbes.

Cabillaud grillée, Sauce pipian verte, Fettuccine sautées de courgettes, poireaux et céleri

Dorade grillée, salade de caponata napoletana d'anchois

Bar grillée avec sauce choucroute au beurre blanc, pommes de terre rôties et légumes de saison grillés

Trou normand - Liqueur de noisettes《 Frangelico 》servie avec sorbet citron d'Amalfi et Prosecco

Dessert - Entremet chocolat au lait, poire et amandes (ou) Entremet de chocolat noir, fruit de la passion et huile d'olive (ou) Millefeuille de Chocolat Blanc, framboises et hibiscus