Chef Klaus Kremer

Klaus Kremer – 35 Jahre Leidenschaft, Exzellenz und kulinarische Spitzenleistungen bei Cunard

35 Jahre im Dienst einer der traditionsreichsten Reedereien der Welt – eine außergewöhnliche Karriere auf den Weltmeeren.

Als Klaus Kremer 1988 seine Laufbahn bei Cunard begann, ahnte wohl niemand, dass daraus eine der bemerkenswertesten Karrieren in der internationalen Kreuzfahrtgastronomie entstehen würde. Über dreieinhalb Jahrzehnte prägte er die kulinarische Entwicklung der Reederei und wurde zu einem der bekanntesten Executive Chefs der Kreuzfahrtbranche.

Geboren 1962 in Köln-Nippes, absolvierte Klaus Kremer zunächst eine Ausbildung zum Konditor und anschließend zum Koch. Früh sammelte er Erfahrungen in renommierten Häusern in Deutschland, der Schweiz und Schweden und entwickelte dabei jene handwerkliche Präzision und Kreativität, die seine spätere Laufbahn auszeichnen sollten.

1988 begann seine Karriere bei Cunard an Bord der Vistafjord. Schon bald zeigte sich sein außergewöhnliches Talent, komplexe Küchenabläufe zu organisieren und internationale Teams zu führen. Seine Leidenschaft für hochwertige Produkte, seine Liebe zum Detail und sein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein führten ihn Schritt für Schritt in verantwortungsvollere Positionen.

1997 wechselte Klaus Kremer auf die legendäre Queen Elizabeth 2 und gehörte dort zu den prägenden Persönlichkeiten der Bordgastronomie. Mit der Indienststellung der Queen Mary 2 übernahm er schließlich 2006 die Position des Executive Chef.

In dieser Funktion verantwortete er einen der größten und anspruchsvollsten Küchenbetriebe der internationalen Kreuzfahrt. Gemeinsam mit rund 150 Köchen und zahlreichen weiteren Mitarbeitern sorgte er täglich für die kulinarische Versorgung von mehreren tausend Gästen und Besatzungsmitgliedern. Bis zu 16.000 Mahlzeiten pro Tag wurden unter seiner Leitung geplant, vorbereitet und serviert – stets nach höchsten Qualitäts- und Hygienestandards.

Sein Anspruch war dabei weit mehr als perfekte Organisation. Klaus Kremer verstand es, klassische Kochkunst mit modernen Einflüssen zu verbinden, internationale Küchenteams zu motivieren und eine Unternehmenskultur zu schaffen, die von Respekt, Professionalität und gegenseitigem Vertrauen geprägt war. Zahlreiche junge Köchinnen und Köche profitierten von seiner Erfahrung und seinem Führungsstil.

Nach insgesamt 35 Jahren bei Cunard verabschiedete sich Klaus Kremer Ende Dezember 2023 aus dem aktiven Borddienst. Mit seinem Ausscheiden endete eine außergewöhnliche Karriere, die maßgeblich zur kulinarischen Reputation der Reederei beigetragen hatte.

Von einem Ruhestand konnte jedoch keine Rede sein. Bereits kurz nach seinem Abschied begann ein neuer Abschnitt seiner beruflichen Laufbahn. Als kulinarischer Berater der Sump & Stammer GmbH, International Food Supply bringt Klaus Kremer seitdem seine jahrzehntelange internationale Erfahrung in die Entwicklung hochwertiger Food-Konzepte sowie in die Beratung von Kunden aus Hotellerie, Gastronomie und Kreuzfahrt ein. Dabei verbindet er seine praktische Erfahrung aus dem operativen Küchenmanagement mit seinem umfassenden Wissen über Produktqualität, Warenwirtschaft, internationale Küchenorganisation und moderne gastronomische Trends.

Seine Tätigkeit bei Sump & Stammer eröffnet ihm die Möglichkeit, die Zukunft der professionellen Gastronomie auf neue Weise mitzugestalten. Als Berater, Ideengeber und Botschafter hochwertiger Lebensmittel bleibt er der Branche eng verbunden und gibt seine Erfahrungen an die nächste Generation von Küchenprofis weiter.

Heute steht der Name Klaus Kremer nicht nur für 35 Jahre kulinarische Spitzenleistungen auf den Weltmeeren, sondern ebenso für die erfolgreiche Weitergabe dieses Wissens an die Gastronomie von morgen. Seine berufliche Laufbahn zeigt eindrucksvoll, dass Leidenschaft für gutes Essen, konsequente Qualitätsorientierung und die Freude an der Zusammenarbeit mit Menschen weit über das Ende einer aktiven Seefahrerkarriere hinausreichen.