Chef Philippe Philippe

Cuisinier puis chef depuis plus de 20 ans, j’ai construit mon parcours au fil des cuisines, des voyages et de ma passion pour le territoire. À Montréal, j’ai eu la chance de travailler dans des maisons marquantes comme Au Pied de Cochon et Bouillon Bilk, avant d’enrichir mon approche et ma sensibilité grâce à des expériences professionnelles en France, au Pérou et au Mexique. Aventurier dans l’âme, j’ai aussi travaillé comme guide, ce qui m’a permis de développer une relation privilégiée avec la nature et la cuisine en plein air. Mon parcours m’a également mené vers l’acériculture, la vie à la fermette et la découverte des produits forestiers et du terroir québécois. Toutes ces expériences façonnent aujourd’hui ma cuisine : créative, généreuse, instinctive et sans prétention. J’aime travailler les produits locaux et de saison, créer des menus personnalisés et faire découvrir des saveurs qui racontent un lieu, une rencontre ou un voyage.