Chef Isabella Mendo-

Cocinera egresada de D’Gallia, con más de 3 años de experiencia en el rubro gastronómico y formación orientada a la cocina profesional. Mi experiencia se ha desarrollado en diferentes propuestas gastronómicas, incluyendo cocina peruana, mexicana, pizzas y pastas artesanales, además de pastelería.

Tengo especial interés y experiencia en la elaboración de pastas frescas y artesanales, preparación de masas y salsas, así como en la elaboración de pizzas artesanales mediante procesos de fermentación con biga. También cuento con experiencia en pastelería, participando en la elaboración de tortas, galletas, brownies, cupcakes, postres y diferentes tipos de cremas y rellenos.

Mi recorrido por cocinas con propuestas gastronómicas distintas me ha permitido desarrollar versatilidad, capacidad de adaptación y dominio de diferentes técnicas culinarias. Me considero una persona responsable, organizada, rápida, proactiva y con facilidad para el trabajo en equipo, comprometida con la calidad del producto y con la capacidad de trabajar bajo presión manteniendo los estándares de orden, higiene y buenas prácticas de manufactura.