Chef Riccardo Casella
Chef At Home in Québec City
Get to know me better
Pizzaiolo et Cuisine Italienne.
J'ai commencé ce métier à 15 ans, en Italie, dans un restaurant familial, je viens du sud de l'Italie des Pouilles, à 22 ans j'ai décidé de quitter l'Italie pour apporter mes connaissances culinaires à l'étranger, Espagne, Hollande, Suisse, Amérique Latine, ça y est je suis maintenant au Canada.SALUTE!!

More about me
For me, cooking is...
L'une des plus belles choses!
I learned to cook at...
En Italie dans les Restaurant dès mon famille,Situé dans les Pouilles.
A cooking secret...
La simplicité d’elle chose,toujours un plaisir
My menus
Fish Ceviche with tomato red onion parsley and avocado olive oil and nachos
Italian Parmiggiana , with aubergines, tomates, mozzarella, jambon cuit.and parmesan
Bruschetta, mixte.inclure the tomate, the basil oil, the philadelphia cheese and the avocado
Caprese mozzarella with fresh tomate basil and oregano
Focaccia avec sauce à l'ail et à l'huile
Cold octopus salad with potatoes, parsley and lemon and pepper
Local fruit and raw ham
Beef tartare whit home mix salad
Sliced beef with rocket, parmesan and Costa Rican cherry tomatoes
Carbonara Speciale with truffle
Linguine with tuna and lemon and parsley
Neapolitan Pizza of all tastes
Linguine with Lemon and Spinach Shrimp
Pad Thai with fish, or meat, or vegetarian
Tuna tataki
Linguine with clams and parsley
Pasta with local seafood
Sliced beef with local cherry tomatoes, rocket and parmesan cheese
Beef steak. Pineapple and ginger sauce.and Salad
Carbonara
Hamburger home made with potatoes
Tiramisu
Strawberry ice cream with crepes
Lemon cake with lemon schantilly cream
Local fruit cup with cream
Burnt sweet sicilien ricotta cream
Gallo Pinto
Pancake with fresh fruit and sweet strawberry sauce
Bacon, eggs and lfruit
Cereals and yogurt and fruit
Fresh Vanilla Donut Italian Style
Fesh mixed fruit cake
Rondón
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Focaccia avec sauce à l'ail et à l'huile ⭐
Arancino de riso à la viande
Salade froide de poulpe aux pommes de terre, persil et citron ⭐
Burrata aux tomates anciennes fraîches
Couronne de saumon et stracciatella ⭐
Bruschette,mixte.inclure la tomate, l'huile de basilic,
Gyozas des legumes
Tartare de boeuf ⭐
Arancino de riso végétarien
Mozzarella caprese avec tomates fraîches, basilic et origan
Bruschetta Di Parmiggiana D'aubergines ⭐
Carpaccio de filet de boeuf a la truffe burrata e stracciata ⭐
Plateau de charcuterie et de fromages
Calamars et crevettes grillés
Légumes grillés
Salade de roquette, poire, gorgonzola et noix de Sorrente
Salade de roquette, tomates cerises et parmesan
Notre soupe de légumes traditionnelle ⭐
Crevettes panées au panko avec crème d'avocat et mayonnaise au citron
Salade russe au filet de bœuf ou aux crevettes ⭐
Pasta Bolognese,avec ragoût bœuf et pecorino ⭐
Carbonara Speciale avec Truffe ⭐
Pizzaa tous les goûts
Pâtes aux crevettes ⭐
Salade de saumon et mangue et poivre rose
Paëlla espagnole aux fruit de mer ⭐
Linguine au thon, citron et persil
Saucisse Paccheri et ravageur de pistaches maison
Tataki de thon avec salade
Tataki de bœuf avec salade ⭐
Steak poêlé aux champignons
Tagliatelles à la truffe noire
Cavatelli dans un ragoût de fruits de mer avec petits pois et zeste de citron
Pâtes à l'encre de seiche et au homard ⭐
Risotto aux betteraves, crevettes et starcciatella
Aubergines et tomates mozzarella parmigiana
Linguine aux fruits de mer,⭐
Linguine aux palourdes et au persil
Poulpe grillé accompagné de salade
Pad thaï aux crevettes ou végétarien
Paccheri aux calamars et sauce tomates cerises
Paccheri à la crème de champignons et au speck croustillant ⭐
Grillade mixte de viande avec de roquette, tomates cerises et parmesan
Côtelettes d'agneau accompagnées de pommes de terre et de romarin ⭐
Spaghetti Cacio e pepe ⭐
Escalopes de veau à la sauce tomate avec aubergines dorées et mozzarella filante
Brochettes de viande
Brochettes de poisson
Poulet rôti à la broche et pommes de terre
Pâtes au bouillon de poisson
Steak de bœuf grillé, champignons sautés et sauce demi-glace
Soupe de poisson ⭐
Lasagnes aux épinards et sauce bolognaise ⭐
Gnocchis de betterave à la crème de gorgonzola et aux noix ⭐
Risotto à l'osso buco milanais ⭐
Pappardelle aux Champignon
Filet Mignon avec legumes e frites
Risotto aux Zafferano oil persil e Noix
Risotto au chorizo, sauce tomate et émulsion de persil
Paccheri au fromage et aux poires ⭐
Filet mignon au poivron vert ⭐
Tiramisu ⭐
Plateau de fruits mélangés
Crêpe avec de la creme glace ⭐
Tarte aux pommes
Gâteau au chocolat et au caramel ⭐
Crème catalane ⭐
Crêpes sushi aux fraises, pistaches et chocolat
Cannoli
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Salad
Pizza Margherita
Pizza Marinara
Pizza salami
Pizza mortadella e pistacchio
Tiramisu
Cannoli with sweet ricotta
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