Chef Pablo Rausch
Chef A Domicilio en Pamplona
Conóceme mejor
Chef de raíces latinoamericanas con pasión por el fuego, los sabores intensos y la cocina de producto.
Mi cocina nace de los sabores con los que crecí y de mi experiencia trabajando en restaurantes de Madrid, Ciudad de México y Lisboa. Me apasionan las cocciones a fuego lento, las brasas, las marinadas y la combinación de ingredientes tradicionales con técnicas contemporáneas. Como chef privado busco que cada servicio sea cercano, relajado y especial, creando menús a medida según la ocasión, las preferencias de los invitados y el producto disponible en cada temporada.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una manera de contar historias a través de los sabores y de crear recuerdos alrededor de una mesa compartida.
Aprendí a cocinar en...
La cocina de mi familia y, más adelante, en restaurantes de México y España donde descubrí nuevas técnicas y formas de entender el producto.
Un secreto...
Una buena marinada necesita tiempo: muchas veces el mejor ingrediente de una receta es simplemente tener paciencia.
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